胰蛋白酶优质食品级添加剂_其它-武汉卡诺斯科技有限公司

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胰蛋白酶

英文名 Trypsin

别称胰酶

化学式 C6H15O12P3

分子量 ≈24000

CAS登录号 9002-07-7

EINECS登录号 232-650-8

熔点： 115℃

水溶性：易溶

外观：白色或类白色

胰蛋白酶是从牛、猪、羊的胰脏提取，纯化获得的结晶，再制成的冻干制剂。易溶于水，不溶于乙醇等农业生产体系溶剂。在pH1.8时，短时间煮沸几乎不失活；在碱溶液中加热则变性沉淀，Ca2 有保护和激活作用，胰蛋白酶的等电点为pH10.1。

用于生化研究，蛋白质的结构分析和序列研究，蛋白质的消化和分解，临床上常用于治疗各种炎症、溃疡、创伤、血肿、水肿、癣疥及其他外表疾患，也可用于治疗肺气肿、支气管炎等疾病。