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粽子:

   从南北朝以后,民间开始有粽子,源自百姓祭奠屈原的说法。话说当年屈原投身汨罗江之后,百姓莫不感叹哀伤,空有抱负的屈子就这样离开了楚国,实乃国家损失。所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈子,就纷纷将米粮投入江中,希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。 而后,据古书记载,是屈原托梦百姓说,米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食,如果用艾叶包裹,再绑以五色绳,则可以免遭蛟龙吞食;这才有了后来的粽子。另有民间传说:包粽子其实是暗示屈原是被绑着扔到水里害死的,并不是自杀的。

      如今的粽子更是多种多样,璀璨纷呈。有名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等。

    粽籺是种粽叶包裹糯米蒸煮食品,起自南方古百越俚人时代,至今已经有两千多年历史。自古至今,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽的种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙鲜肉八宝火腿蛋黄等多种馅料。

吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之

国内的粽子,以江南嘉兴出产的为有名。嘉兴粽子早在清代,就享有盛誉。史书记载嘉兴粽子的种类和做法:

1竹叶粽取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。

2艾香粽糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。

3甜茶粽取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富

4腊肉香肠粽腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。

5薄荷香粽薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。

6豆沙粽豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

7莲子粽去皮心,拌洋糖,包小粽。

8松仁粽去皮包小粽

9火腿粽入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。

10蛋黄粽中间个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。

真空袋定义:

指的是将产品加入气密性包装容器,抽去容器内部的空气,使密封后的容器内达到预定真空度的种包装方法。真空袋也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气非常少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较多。

真空袋特性:

高温蒸煮袋,真空袋用于包装各种肉类熟食品,使用方便,卫生。

材质:NY/PENY/AL/RCPPNY/PE

特性:防潮、耐温、遮光、保香、强韧

适用:高温杀菌食品、火腿、咖喱、烤鳗、烤鱼及肉卤制品。

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